夹江县市场监管局“检查+抽检”保障火锅店食品安全

夏日炎炎，为全方位筑牢火锅领域食品安全防线，近期，夹江县市场监督管理局同步开展了火锅领域食品安全专项检查与抽检工作，以“检查＋抽检”双管齐下的方式，切实保障消费者饮食安全。

此次专项检查以连锁火锅店、地摊小火锅、火锅食材供应商等为重点，对商家的经营资质、从业人员健康证明、食材采购台账、索证索票制度执行情况、食品储存条件以及加工场所卫生状况等进行检查。针对检查中发现的问题，要求经营业主立即进行整改。

与此同时，抽检工作同步进行。我局委托第三方抽检机构工作人员对火锅底料、黄喉、毛肚、鸭肠、鸭血等重点火锅食材进行现场抽检。后续检测结果将通过夹江县人民政府网站及时对外公示，若抽检中发现不合格食品，将依法进行核查处置。

此次共计检查火锅店及食材供应商10家，整改问题2个；对火锅店和食材供货商抽检食品20批次。下一步，夹江县市场监管局将持续巩固专项检查成果，建立“检查＋抽检”长效机制，定期对火锅领域开展“回头看”，确保问题整改落实到位。同时，加强食品安全宣传引导，提高商家自律意识和消费者维权意识，共同营造安全、放心的火锅消费环境。